Sztuka kulinarna
Z Wikipedii
Pod pojęciem sztuka kulinarna rozumie się ogół zagadnień związanych z przygotowywaniem potraw. Często używa się go w znaczeniu umiejętności przygotowywania różnych potraw w sposób smaczny, pożywny i estetyczny.
Zadziwiające jest, jak wielka jest różnorodność pożywienia wykorzystywanego kulinarnie przez gatunek ludzki. W różnych regionach, zależnie od dostępności źródeł pożywienia i wielowiekowej tradycji, wykształciły się różne zwyczaje kulinarne.
Ludzie jedzą wiele rodzajów pożywienia:
- żywność nieprzetworzoną - głównie warzywa, zioła, owoce, orzechy i grzyby, rzadziej żywność pochodzenia zwierzęcego
- minerały, głównie sól
- żywność pochodzenia roślinnego i zwierzęcego w różnym stopniu przetworzoną
Szczególnie ciekawa jest ta ostatnia kategoria - potrzeby przystosowania ciężkostrawnej lub nawet trującej żywności do zjedzenia wymagają często długotrwałej obróbki cieplnej i innej. Ważnym powodem była też konieczność konserwacji żywności. Jeszcze innym, chronologicznie najpóźniejszym powodem, są potrzeby smakowe ludzi.
Przepisy kuchenne dzieli się zwykle według regionu pochodzenia. I tak mamy m.in.:
- kuchnie europejskie
- kuchnia angielska
- kuchnia austriacka
- kuchnia bułgarska
- kuchnia chorwacka
- kuchnia czeska
- kuchnia francuska
- kuchnia grecka
- kuchnia hiszpańska
- kuchnia irlandzka
- kuchnia litewska
- kuchnia maltańska
- kuchnia niemiecka
- kuchnia polska
- kuchnia portugalska
- kuchnia rosyjska
- kuchnia słoweńska
- kuchnia śląska
- kuchnia węgierska
- kuchnia włoska
- kuchnie azjatyckie
- kuchnie amerykańskie
- kuchnia cajun
- kuchnia meksykańska
- kuchnia teksańska (podobna do meksykańskiej)
- kuchnia USA
Inne rodzaje kuchni:
Ostatnio powstało też wiele potraw o bardzo wysokim stopniu przetworzenia, które łatwo przyrządzić w domu, m.in.:
- mrożonki warzywne i mięsno-warzywne do smażenia
- zupy instant
- koncentraty
[edytuj] Zobacz też
- dieta
- napój alkoholowy oraz napój bezalkoholowy
- ser
- wegetarianizm
- przegląd zagadnień z zakresu sztuki kulinarnej
- jednostki miar stosowane w gospodarstwie domowym
[edytuj] Link zewnętrzny
Warning: curl_setopt() [function.curl-setopt]: CURLOPT_FOLLOWLOCATION cannot be activated when in safe_mode or an open_basedir is set in /www/motocykle_www/spam/vid/richFeeds.php on line 59
| Dzisiaj pierwsze w tym roku zakrycie Plejad |
|
Pojutrze, czyli 7 stycznia wieczorem dojdzie do pierwszego w tym roku zakrycia Plejad przez Księżyc - poinformował dr Arkadiusz Olech z Centrum Astronomicznego PAN w Warszawie.
|
| Otyłość podnosi ryzyko raka jajnika |
|
Otyłe kobiety mają podwyższone ryzyko raka jajnika w porównaniu z kobietami o prawidłowej masie ciała - wynika z najnowszych badań epidemiologicznych, o których informuje pismo "Cancer".
|
| Park Biebrzański chce ratować łosie przed koleją |
|
Biebrzański Park Narodowy (BPN) chce zabiegać u kolejarzy, by na odcinku koło Osowca Twierdzy, gdzie przez tory przechodzą łosie i inne zwierzęta, pociągi jeździły wolniej.
|
| Opowieści archeologiczne |
|
- Archeologią często rządzi przypadek i zwykle najciekawsze odkrycia dokonują się w sposób nieoczekiwany - pisze w najnowszej, popularnonaukowej książce wydanej nakładem agencji wydawniczej PDN dr Krzysztof Garbacz, zielonogórski badacz przeszłości.
|
| Naukowcy liczą wilki i rysie w Puszczy Białowieskiej |
|
Naukowcy z Zakładu Badania Ssaków PAN w Białowieży rozpoczęli akcję liczenia wilków i rysi w Puszczy Białowieskiej. Wykorzystują do tego teraz pogodę, zwłaszcza śnieg, bo obserwowane są tropy zwierząt - powiedział prof. Włodzimierz Jędrzejewski z ZBS.
|