Skrobia
Z Wikipedii
Skrobia – węglowodan, polisacharyd roślinny, składający się wyłącznie z merów glukozy, pełniący w roślinach rolę magazynu energii.
(C6H10O5)n n=300-360
Czysta skrobia jest białą, bezpostaciową (nie jest krystaliczna), amorficzną substancją bez smaku i zapachu, nierozpuszczalną w zimnej wodzie. Skrobia hydrolizuje wyłącznie na α-D-glukozę, lecz nie jest jednorodnym chemicznie związkiem – składa się w rzeczywistości z dwóch różnych polisacharydów:
- nierozgałęzionej amylozy łatwiej rozpuszczalnej w wodzie (ok. 20% naturalnej skrobi); jest wielocukrem – jej cząsteczki składają się z wielu reszt glukozowych połączonych ze sobą atomami tlenu.
- rozgałęzionej amylopektyny, nierozpuszczalnej w wodzie (ok. 80% naturalnej skrobi); rozgałęzienia powstają dzięki wiązaniom α-1,6-glikozydowym.
Skrobia tworzy roztwory koloidowe. Jednoprocentowy roztwór wodny skrobi jest używany do wykrywania jodu cząsteczkowego, z którym tworzy zabarwienie niebieskie w wyniku wiązania jodu przez amylozę.
W trakcie hydrolizy kwasowej skrobia rozpada się na coraz krótsze łańcuchy polisacharydowe tworząc kolejno:
- amylodekstryny (barwiące się z I2 na niebiesko),
- erytrodekstryny (barwiące się z I2 na czerwono),
- achrodekstryny (niebarwiące się z I2) i
- maltozę i glukozę.
Skrobię można wykryć za pomocą jodyny lub płynu Lugola, który zawiera jod. Pod wpływem jodu skrobia przyjmuje niebiesko-fioletowe zabarwienie.
Skrobia jest najważniejszym polisacharydem zapasowym u roślin, które magazynują go w owocach, nasionach, korzeniach w formie ziaren w liściach, bulwach, rdzeniu łodygi i kłączach. Szczególnie bogate w skrobię są ziarna zbóż i bulwy ziemniaka.
Odkłada się w komórkach roślin w postaci ziaren lub granulek, których wielkość i kształt są charakterystyczne dla poszczególnych gatunków roślin. Ziarna skrobi mają średnicę 2-120 µm, zależnie od pochodzenia mają różne właściwości i wygląd. Rozróżnia się skrobię ziemniaczaną, pszenną, kukurydzianą itp.
Skrobia i niektóre jej pochodne (np. estry, produkty degradacji, utlenienia i częściowej hydrolizy) mają zastosowanie w przemyśle włókienniczym, farmaceutycznym, kosmetycznym, papierniczym, tekstylnym oraz do produkcji klejów.
Warning: curl_setopt() [function.curl-setopt]: CURLOPT_FOLLOWLOCATION cannot be activated when in safe_mode or an open_basedir is set in /www/motocykle_www/spam/vid/richFeeds.php on line 59
| Kuszczak pokonany przepięknym strzałem, "Barany" lepsze od MU |
|
Derby County pokonało na Pride Park 1:0 (1:0) Manchester United w pierwszym meczu półfinału Pucharu Ligi Angielskiej. Cały mecz w bramce "Czerwonych Diabłów" rozegrał Tomasz Kuszczak.
|
| Lions Zurych i Metallurg Magnitogorsk w finale LM |
|
Szwajcarski zespół Lions Zurych i rosyjski Metallurg Magnitogorsk zmierzą się w finale Ligi Mistrzów w hokeju na lodzie.
|
| Jeden bilet na dwie duże sportowe imprezy w Zakopanem |
|
W tym roku bilety na zakopiańską edycję Pucharu Świata w skokach narciarskich w Zakopanem będą także wejściówką na lutowe zawody alpejskiego Pucharu Europy kobiet.
|
| Mistrzowie Polski nie dali rady Barcelonie |
|
Koszykarze Asseco Prokomu Sopot przegrali z Regal FC Barcelona 64:76 (20:12, 15:28, 13:18, 16:18) w meczu 9., przedostatniej kolejki grupy B Euroligi. Była to szósta porażka ekipy z Sopotu z Barceloną w historii rywalizacji w Eurolidze.
|
| Młodzi siatkarze pokonali Danię |
|
Polska wygrała z Danią 3:0 (25:13, 25:20, 25:13) w pierwszym swoim meczu rozgrywanego w Rewalu (Zachodniopomorskie) turnieju kwalifikacyjnego mistrzostw Europy kadetów w siatkówce.
|